Hier ist ein einfaches und köstliches Rezept für eine klassische Hühner-Nudelsuppe. Diese Suppe ist ideal für kalte Tage oder wenn Sie einfach nur etwas Herzhaftes und Wohltuendes wollen.
Zutaten:
- 1 Hähnchenbrust (ca. 500 g) oder 1 Hähnchen (ganz oder in Teilen)
- 1 Zwiebel, grob gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, in Stücke geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 150 g Eiernudeln oder andere Nudeln nach Wahl
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Bund frische Kräuter (z. B. Petersilie, Thymian)
- 1 Liter Hühnerbrühe oder Wasser (nach Bedarf mehr)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 Tasse gefrorene Erbsen oder Mais für zusätzliche Gemüse
Zubereitung:
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Hähnchen kochen: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel, den Sellerie und die Karotten hinzufügen und kurz anbraten, bis sie leicht weich sind. Falls Sie ein ganzes Hähnchen verwenden, dieses in den Topf geben. Wenn Sie Hähnchenbrust verwenden, diese ebenfalls hinzufügen.
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Brühe und Gewürze hinzufügen: Den Knoblauch, das Lorbeerblatt und die frischen Kräuter (grob gebunden) hinzufügen. Die Brühe oder Wasser hinzufügen, bis das Hähnchen bedeckt ist. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
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Hähnchen herausnehmen: Das Hähnchen aus dem Topf nehmen und auf einem Teller etwas abkühlen lassen. Die Brühe durch ein Sieb gießen, um die Gemüse und Gewürze zu entfernen, und zurück in den Topf geben.
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Nudeln und optionales Gemüse hinzufügen: Die Brühe wieder erhitzen und die Nudeln hinzufügen. Falls Sie gefrorene Erbsen oder Mais verwenden, diese ebenfalls hinzufügen. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, bis sie al dente sind.
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Hähnchen vorbereiten: Während die Nudeln kochen, das Hähnchen von Haut und Knochen befreien und in kleine Stücke zupfen oder schneiden.
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Hähnchen zurück in die Suppe geben: Die Hähnchenstücke wieder in die Suppe geben und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Servieren: Die Hühner-Nudelsuppe in Schalen füllen und nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie garnieren.
Tipps:
- Für mehr Geschmack: Fügen Sie zusätzlich etwas frischen Zitronensaft oder einen Spritzer Worcestersauce hinzu, um der Suppe etwas mehr Tiefe zu verleihen.
- Für eine cremige Variante: Rühren Sie einen Esslöffel Crème fraîche oder Sahne in die Suppe, bevor Sie sie servieren.
- Für zusätzliche Aromen: Sie können auch etwas frischen Ingwer oder Kurkuma hinzufügen, um der Suppe ein wenig mehr Geschmack und Farbe zu verleihen.
